冬天天气比较缓和的时候，我总喜欢拎着小桶，跟在爷爷奶奶的后面，去挖一些野菜，回家包春卷吃;或者剁成碎末做圆子，再下汤吃。

　　今天我就跟大家分享一道野菜猪肉丸子的做法，是汤也是菜，这也是我们冬日饭桌上最鲜美的菜肴。

　　用料：

　　猪肉，野菜，马蹄，生姜，料酒，盐，鸡精，水，鸡蛋。

　　做法：

　　买猪肉的时候，让老板帮你清洗一下，放入绞肉机里搅成肉泥。回来直接放入碗中，加生姜末、料酒、盐、鸡精，简单调下味去腥，再打入一颗鸡蛋的蛋清，把猪肉搅拌均匀，先把猪肉腌制一会儿。