2015年5月20日，我们发起以“寻找妈妈的菜，收藏家的味道”为主题的“真心话”接龙活动，不分男女，只要你爱晒美食，爱晒妈妈，只要你完成中国文明网官方微信号发出【妈妈食堂】爱心问答，向“妈妈食堂”推荐一道妈妈私房菜，并点名邀请好友入伙荐菜、品评，只要这菜的故事、味道、爱足以打动大家，赢得赞数多，你的妈妈就将获得中国文明网代送的感恩礼一份！妈妈食堂，海纳八方菜，等你来入伙！
第85个请各位品评的妈妈的菜是砸鱼汤，它属于山东博山汉族名吃。
这是由被淼淼点名了淄博文明网编辑李敏推荐的。
李敏说，这道菜背后可有很多故事……
从小就听老人们说，博山有“小泉城”之称，泉水从城区周围的河道汇入孝妇河，然后流入小清河，河中水产丰富，因此吃鱼成了当地人讲究的一件事。除了做鱼的方法花样繁多外，吃的时候还要“敲骨砸髓”，非得把鱼吃个淋漓尽致才痛快。
砸鱼汤这种吃法，据说源头也在博山。小时候家里来了客人，最后一道菜总是鱼，品尝过鱼肉的味美之后，客人还会让妈妈“砸个鱼汤”，将鱼剩下的部位物尽其用，“砸一砸”鱼的“剩余价值”，最大程度发挥出鱼儿的鲜美。砸鱼汤的最大特点是酸辣，在口干舌燥之时喝上几口，极具提神醒酒之功效。
李敏和妈妈
吃遍了博山大小饭店的“砸鱼汤”，还是妈妈做的最有味道。每次妈妈都会一早就到菜市场买条三斤大小的活鲤鱼回来，把鱼放到装满清水的大盆里，从里到外清洗干净、现*现做。妈妈用姜丝和辣椒炝锅后，加醋，然后将鱼头鱼骨连同盘子里剩下的鱼肉下锅，倒上清水，烧开后把鱼上的辅料葱姜蒜都去掉，撇去浮沫，再打入一个鸡蛋，烧开。
不到一会儿功夫，纯正浓郁的砸鱼汤便端上桌了。闻着清新香浓的鱼汤，看着嫩白细致的鱼肉，大伙的筷子一哄而上，边吃边说：“赶紧吃两口。”大家伙借着酒劲，喝着这又酸又辣又热的鱼汤，整桌气氛顿时又上升到了一个新的高度。末了，再煮一把清汤面条，把鱼汤往面条碗里一拌，唏溜唏溜地喝一碗，无不摸着肚皮感叹：“舒坦”！
这砸鱼汤，登不了大雅之堂，上不了菜谱，它是博山人酒足饭饱之后姗姗来迟的美味，也是滋养我长大、伴我一生的妈妈的味道。
推荐人：淄博文明网编辑李敏
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怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
李敏妈妈的食谱是这样的：
Step1
姜切丝、干辣椒切段备用。
Step2
