②想护眼，吃鱼眼不靠谱

如果非要扯上鱼眼含有与眼有关的营养素，维生素A和DHA算得上名号~

缺乏维生素A会导致“夜盲症”和干眼症，但鱼眼中的维生素A含量非常少，还是吃动物肝脏、肉类、蛋黄，“维生素A性价比”更高！

至于DHA，可能对婴幼儿的视神经发育有益，但其他人效果不大，更何况一条鱼就2只眼睛，而鱼眼里的DHA含量也微乎其微。

与其吃鱼眼明目，还真不如少玩手机来得实在！

2吃鱼皮能美容？

鱼皮确实含有大量胶原蛋白，最高可占其蛋白质总量的80%多。

但吃鱼皮却不太可能美容。

因为鱼皮中的胶原蛋白一旦受热，就会断裂降解，还要经过消化道这个大关被分解为氨基酸，更难达到美容效果了。

3鱼汤越白越有营养？

白汤其实是“脂肪大户”。

鱼汤浓稠的乳白色，只不过是鱼肉中的脂肪因加热而溶出的水溶性蛋白质等物质，在一些蛋白质的乳化作用下，被包裹形成了脂肪小颗粒。

就蛋白质含量而言，熬制再久的鱼汤都比不上鱼肉本身，“弃肉食汤”会浪费掉许多营养，更建议大家喝汤配肉，同时不要把汤熬制太久。

3

健康吃鱼，牢记这四点

1吃够量

建议每周吃鱼2~3次，一次100~200克纯鱼肉即可。另外，还可以适当吃一些虾类、贝壳类等水产品。

2吃鱼方式

吃鱼，以清蒸或者清汤涮为宜，不提倡油煎和油炸的做法。像清蒸的做法可以更大限度保留鱼中的营养物质、减少油脂的摄入、保留鱼肉的鲜味儿。

烹饪时，也可挂糊上浆，既能增加口感，又能减少营养素丢失。

3不同人群吃鱼注意事项

①痛风发作期的患者，最好暂时不要吃鱼；

②有胆囊疾病或者需要减肥的人群，少吃煎炸的鱼；

③孕妇、乳母、儿童等特殊人群应尽量避免枪鱼、剑鱼、蓝鳍金枪鱼等含汞量可能较高的鱼类；

④老人和小孩要优先选择无刺的鱼，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、青鱼、比目鱼等。