导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

佩奇和乔治是婆婆的心头肉，什么好吃的都留给他们。这不，老公买了几个汉堡包给大家尝尝鲜，可婆婆看到孙子孙女狼吞虎咽的，尽管自己没吃过，还是毫不犹豫的分给他们俩。当我提出再去买几个时，婆婆百般阻拦，说自己老了，吃不动。嗨，老年人又心疼钱了，干脆我来个中国本土汉堡吧，自己动手，成本小，还实惠，最重要的是婆婆不会那么心疼了。

虽然麦当劳和肯德基在中国扎根很多年，但是我一次也没有光顾过，总觉得就2片面包、2片生菜、一块肉要十几块钱，太坑中国人了。今天要不是老公瞒着我偷偷买回来，就算给我100万，我也不买。想想咱们大中国，光是面粉做的食物就多不胜数，何必让外国人赚我们钱？

今天我做的本土汉堡，其实在中国叫馍夹菜，是陕西山西一带的美食。我所处地区以大米为主，面食也是面条、包子、馒头，馍夹菜几乎就没卖的。这次也是照葫芦画瓢，希望大家多多指教。

馍夹菜的馍用的是发酵的面粉揉成饼状煎制而成。怕婆婆心疼肉贵，用青椒和豆干炒的菜来夹（青椒微辣，婆婆是喜爱吃辣椒但是又不能吃太辣的人）。馍做出来煊软，凉了还有嚼劲，不硬。

面粉发酵很麻烦，稍不注意不是发不起来就是面粉变酸了，即使我们后期补救，还是会残留酸涩的味道。我总结出一些经验，不用小苏打，大家可以参考一下。

1：500克面粉中加入3克酵母用筷子搅拌均匀，再加一个鸡蛋和1小勺盐，搅拌均匀，加入温水（温牛奶）搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上，放置温暖的地方发酵2_4小时（冬天时间长，夏天1个多小时就可以了）。

2：面团表面有大大小小的气孔，发面成功。不一定非要用手扒开看看是不是絮状，也不一定必须等2个小时，3个小时。