张大爷今年56岁，他虽然是广东人，但他的饮食习惯与大多数广东人不太相同，那就是他很喜欢吃辣。

以前年轻的时候在外地打拼时间长了，逐渐能接受各种辣的食物，甚至到了无辣不欢的程度，后来回到广东，还认为广东菜太清淡了。

而在2年前，他在一次常规体检中查出患有高血压，从那以后妻子就时常不让他吃辣，“经常吃辣椒我升高血压，我怕你哪天血管突然就‘爆’了！”

于是张大爷只能每次出去和朋友聚会的时候，点上一桌辣菜才能解解馋，虽然每次吃完都会脸红、心跳加快。

但后来张大爷听朋友，辣椒其实根本不会升高血压，反而还能降血压！于是张大爷就不解了，每次吃完都会心跳加快的辣椒竟然能降血压，真的假的呀？

不知道大家有没有发现一种情况，那就是“吃辣会上瘾”，有些人明明不是很能吃辣，却总忍不住嘴馋。

为什么一旦爱上“辣椒”，就会被它吸引？

严格来说，辣味并不是什么舒适体验，一旦摄入辣，会给一种痛觉。

这种刺激对于大脑来说，相当于痛苦袭来，就可能释放出止痛物质——内啡肽，而这个物质会给人带来愉悦的感受，这也导致很多人“无辣不欢”。

那吃辣椒到底是升高血压还是降低血压？

2021年7月，北京大学公共卫生学院李立明教授领衔的研究团队，利用中国慢性病前瞻性研究的项目数据，对我国5.4万人进行资料分析。

结果发现：女性中，与每天不吃辛辣食物相比，每周吃辣至少一次，出现高血压风险可降低10%；不过对于男性，每周吃辣，对于高血压变化则无明显区别。

此外研究发现，在喝酒人群中，与从不吃辣相比，每天吃辣出现高血压风险仅降低2%。但在不喝酒人群中，每天吃辣则降低28%的风险。

对于高血压人群，辣椒钾含量较高，是一种不错的蔬菜，但过量食用辣椒，可引起便秘风险，对血管会有强压力，因此食用时需要控制量。

能在大众眼里，辣椒吃多了是对人体有害的，但却有科学研究发现，多吃辣椒反而能降低死亡风险！

发表在美国心脏协会科学年会上，一项来自美国、意大利、中国和伊朗的4个国际大型研究，纳入超过57万人的饮食和死亡数据后，发现喜欢吃辣椒的人，寿命更长，并且死于心血管疾病或癌症的风险大大降低：

• 全因死亡率降低了25%；
• 心血管疾病死亡率降低了26%；
• 癌症死亡率降低了23%。

研究分析称，这可能与辣椒中含有的辣椒素有关，辣椒素可以释放多种神经肽，从而发挥抗炎、扩张血管、保护胃粘膜等作用。

但在吃辣椒这件事，大家还是量力而行，每周吃辣椒一到2天，也能观察到有益效果。