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今天为大家分享一道，饭店里点单量非常高的一道小炒菜“洋葱炒猪肝”的做法，洋葱炒猪肝是由洋葱、猪肝等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。猪肝含有丰富的铁、磷，等矿物质，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于人体的吸收和促进发育。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【洋葱炒猪肝】

1.首先我们准备一下食材，猪肝一块在清水中洗净后捞出，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐1克，白糖少许 ，胡椒粉1克，老抽3克调色，料酒5克去腥味，再抓入少许淀粉，淀粉能锁住猪肝中的水分，口感更嫩，抓拌均匀腌制10分钟，让猪肝吸收料汁入味。

2.洋葱一个切成均匀小块，掰开后放入盆中，青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起，用来搭配颜色。

大蒜2粒，切成片，生姜一块也切成片备用。