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正宗土酸菜的腌制方法(正宗南方酸菜的腌制方法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 01:50:44作者:YD166手机阅读>>

用了20年的腌酸菜做法,好吃放不坏,做法和配方都告诉你

正宗土酸菜的腌制方法,正宗南方酸菜的腌制方法(1)

我们家太喜欢吃酸菜鱼了,还有酸菜炒粉,还有酸菜炒肉丝,但是吃酸菜鱼的次数,不能说天天有,但也可以说周周有,尤其是姑娘,我不给做就炒着要去外面吃,离家不远的地方有个叫本坛酸菜鱼的地方,最低消费也在150了,外面买的又不大放心还那么的贵,所以请教妈妈腌酸菜的方法,这个方法腌出来的酸菜爽脆,方法简单是用淘米水腌的,现在我把这个方法分享给大家,喜欢的朋友可以试一下哦。

正宗土酸菜的腌制方法,正宗南方酸菜的腌制方法(2)

把买回来的大芥菜要洗干净,然后放太阳下晒到干瘪,让菜叶晒软了比较好搓盐,这样菜叶不容易烂

正宗土酸菜的腌制方法,正宗南方酸菜的腌制方法(3)

拿适量的盐轻轻搓一下!(记得要轻一些,别把芥菜搓烂了,搓烂就不好看了!这一步叫做“搓青”把菜的青搓一下,腌制好了之后不会有怪味!)

正宗土酸菜的腌制方法,正宗南方酸菜的腌制方法(4)

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