腌酸菜，1个纯净水瓶就搞定，15天就能吃，又酸又脆，放半年不坏

过去在农村，家里有一口酸菜缸，母亲每年都要腌一缸酸菜，口感酸香爽脆，加辣椒、蒜瓣随便炒一炒，就是一道下饭菜。

如今到了城里，想吃自己腌的酸菜真的是太难了，一个是没有腌菜的大缸，另一个也不知道方法。过年回农村，又吃到了母亲腌的酸菜，我说给我一些酸菜，带回城里吃。结果母亲给我一些纯净水瓶，里面装的都是酸菜，让我很高兴。

我高兴地以为，母亲把酸菜都切好了，还装进了纯净水瓶里，但为啥要装进这种瓶子里呢？

母亲看出了我的疑惑，说现在她也不用大缸来腌酸菜，而是用纯净水瓶来腌，又快又好吃，随吃随腌就行了，这个方法她用了5年了，非常简单。

我赶紧向母亲请教了做法，原来只用盐、纯净水瓶就够了，在城里也能随时吃上自己腌的酸菜了。喜欢吃酸菜的朋友不要错过，下面我就和大家分享一下用纯净水瓶腌酸菜的方法，15天就能吃，放半年也不会坏，又酸又脆。

【腌酸菜】

准备大白菜、食盐、纯净水瓶。

1、把白菜的叶子掰开，不要清洗，直接切成白菜丝。白菜帮子要切细一些，叶子可以宽一点，都装进盆子里。

2、一层白菜撒一层盐，用手抓拌均匀，腌制半小时，让白菜出水，白菜变蔫儿后就可以了。不要用手把水分挤干，也不用沥水。