丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

风蒲猎猎小池塘，过雨荷花满院香，沉李浮瓜冰雪凉。

寻寻觅觅，在一个燥热的午后，享受片刻清凉后，开始今日份额的岩茶知识分享。

冲泡，是岩茶界三大话题之一，与之并驾齐驱的，乃是“选购”与“储存”。

关于冲泡的问题，回答了不下千百次。

岩茶要用什么茶具、岩茶要用多少度水温、岩茶怎么泡、肉桂和水仙泡法一样吗……

第N 1次回答冲泡问题后，想着能给大家出一份冲泡攻略，适合所有岩茶冲泡的那类。

简而言之，就是有了这篇文章，再也不用发愁岩茶冲泡。

搬起小板凳，我们开讲了！

【茶器篇】

冲泡岩茶，选什么茶具？

摆在茶友眼前的，有两个选择，一是白瓷盖碗，二是紫砂壶。

以李麻花多年的冲泡经验来选，毫不犹豫选择白瓷盖碗。

why？难道紫砂壶不好吗？

非也！

紫砂壶具有收藏价值，适合把玩，未来还能升级成古董，用它泡茶看着特别高大上……细数其优点，有一箩筐。

然，紫砂壶有一个超级大BUG——毛孔粗大，会吸收气味。

吸收气味的功能，用来冲泡黑茶、普洱茶，妥妥的没问题。

但是，泡岩茶，却成了最大的绊脚石。

试想一下，素来以香气著称的岩茶，气味被紫砂壶吸收了30%，还有何优势可言。

反之，朴素无华的白瓷盖碗，表面有一层透明光滑的釉，能将香气都隔离起来，让香气物质全面保留，最后呈现出各类香型。

岩茶，用多大盖碗冲泡？

最佳容量：110-120毫升，搭配8克岩茶。

这个容量下，茶水比例正合适，岩茶中的内在物质与水相融合，和睦相处，各类物质指标达到完美比例。我们喝到的茶汤，浓度恰当。汤水，不会过于浓烈，易不会太清淡。

部分茶友，只听说白瓷盖碗泡茶好，却忽视了容量大小，选择了150毫升、180毫升，甚至是200毫升的盖碗。

但这些容量对于岩茶而言，都太大！如三寸金莲穿上了42码的鞋子，大大的不妥。

大盖碗泡茶，简直就是辣手摧花，能将阳春白雪的岩茶，泡出下里巴人的口感。