想要熬出一锅好吃的银耳，你需要掌握好这几个烹饪技巧：

1. 干银耳一定要用冷水浸泡。不管是温水还是热水，水温过热，都会致使银耳中的胶质溢出，这样很容易导致熬出来的银耳不出胶或者是胶质不够；千万别小瞧了这一点，泡错了难吃还浪费钱！

2. 想要银耳充分泡发，整朵银耳最好提前处理一下。我通常都会将银耳泡到发软时，用剪刀剪碎，这样只需要30~40分钟，就可以泡好；

3. 在熬煮银耳汤时，一定要待银耳出胶后，再放其它的食材，这样才不会影响到银耳的出胶。尤其是像百合、莲子这几类食材，一定不能和银耳同时煮。否则，再好的银耳也很难出胶。

泡银耳时，用冷水还是热水？区别挺大，泡错了难吃还浪费钱！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！