今天和我的父亲去地里收割高粱。每一颗高粱都得用剪子剪下来。都是手工剪。目前我还没有见过收割高粱的机器。高粱农村的一大种植农作物。基本每个山西农村都种植。高粱面也是农村比较经常吃的面食之一。高粱面有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%，蛋白质8.4%—14.5%，粗脂2.4%—10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。 中医认为高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。 据有关报道称，高粱面有健脾，和胃，润肠的功效。大部分的人都可以食用高粱面，但是对于一些消化不良的人以及患有糖尿病的患者，最好就不要食用高粱面。

高粱的几种吃法。

1、高粱面食

高粱面也称为窝窝头，颜色发黄，口感粗糙，很多人不太喜欢吃。也可以做成面条鱼鱼。蒸熟。和炒熟吃。是北方人喜爱的美食。

2、高粱点心

高粱除了作为面食之外，也可以做一些点心，比如锅巴，毛耳朵等一些小零食。

3、酿酒

高粱除了食用之外，另外一个非常大的用途就是用来酿酒，高粱酿出来的美酒，是很多人士的挚爱，但是高粱酿酒必须要采用品质好的高粱，高粱酿酒的特点是酒比较香，用大米酿的酒比较纯。