7、等到菜全部炒熟之后就可以关火了，直接将盘子将菜盛起来就可以了。这是一道开胃菜，吃起来的味道也比较鲜美，就算是一道素菜，但是端上桌子之后会被抢光，是一道不错的枪手菜。

【烹饪贴士】

1、豆芽挑嫩的买，在买的时候可以掐一根看看，嫩的豆芽一掐就断，非常的脆，这样的豆芽炒好之后口感也会更加清脆。

2、粉丝在翻炒之前要先用温水浸泡一下，将粉丝直接泡软。要是粉丝比较长的话，可以剪短一点，这样吃的时候会更加方便，要是粉丝太长的话，吃的时候也会比较麻烦。

3、这是一道快炒的菜，全程用中大火来翻炒就可以了。但是食材翻炒的顺序不能乱，先是将鸡蛋炒好，后面再炒其他的食材，这样会炒的更加均匀，而且口感也会更好。

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