五一假期休息3天，早早地同姨妈们约起今天回乡下看望外婆和老妈，一大早去菜市买了些菜，搭着小姨妈的车一路接着姨妈们飞奔到母亲家，那种久违回娘家的幸福感真的太好了！
与其顶着烈日出去玩，不如回家陪陪父母，一家人一起聊聊天，再帮忙做桌简单的家常菜，不，应该是两桌，这种感觉胜过出门旅行的美好，几姐妹再喝点酒，说说家长里短，这种感觉亲切又自然。
以往做菜量比较多，姨妈说样式多做着麻烦，天气又热，咱们简单点，够吃就好，免得浪费了。于是大伙儿帮忙做桌家常便饭，简单4样菜，却吃得好开心！
看看这桌菜，除了鱼头和腊肉外有剩外，2大盆清水菜（我们叫“耙耙菜”）和双椒木耳吃个精光，也许城里的日子都过得太好，反而乡下的有机无公害的素菜更受家人喜爱。
第一道泡椒鱼头，酸辣鲜香，味道不错！
上上次回乡下，听姨妈说想吃鱼头，正好今天早市见有大鱼卖，现宰现*的花鲢鱼头，12元一斤，一大个装一盆，整整五斤半。家里老妈和外婆和姨妈们都吃不了特别辣的，于是做的是泡椒味的，酸中带点辣味，吃着正好。
做法：鱼头剁块，放大盆中，加盐，料酒，姜丝，淀粉拌匀腌制。将泡辣椒，泡姜，生姜，大蒜剁末备用。起锅倒油，油稍微多一些，放入泡椒等煸炒出香味，放入豆辫酱炒出红油色，加适量开水煮开，加盐，胡椒粉，酱油凋味放入腌好的鱼头块煮开煮熟，勾点薄芡盛出，撒上葱花香菜末即可。
第二道：双椒木耳，爽口，开胃，下饭，小妹每次来必点的小菜。
做法：木耳放冷水中泡发，洗净放开水中焯烫3分钟捞出，过凉水后控水，放大蒜末，青红椒圈，盐，白糖，香油，生抽，醋，红油，香菜末拌匀即可。
第三道：耙耙菜，以豆角、茄子、土豆等为主材的菜肴，只要是四川的都吃过。做法简单，把几样食材放一起煮熟即可，可以直接吃，也可蘸着调料吃。
第四道：爆火子肉，腊肉的另一种做法的称呼。这种也算腊肉，只是抺上盐，直接放火上熏好的肉，我们叫“爆火子肉”，特别想吃腊肉解馋的时候就用这做法做，直接水煮煮熟捞出，切片食用，咸香好吃。
好了，今天的分享就到这里，平常假期你会回家看父母吗？家里都会做些什么菜呢？一起来说说吧！
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