大家好，我是小青。炒合菜很多人都喜欢吃，很多饭店也都有这道菜。但是说到炒合菜很多人在家里总是做不好，今天小青就来分享一下炒合菜的家常做法，出锅后味道鲜美，好吃还不出汤，做法简单，两分钟就能学会。

炒合菜

首先我们准备一把洗净控干水分的韭菜，切成两公分左右的小段，切好之后放入盘中待用；

韭菜

在准备一大把绿豆芽，加入适量清水，清洗干净后沥干水分；

豆芽

在准备一些红薯粉条，煮烂后过凉，加入少许老抽上色，好看又好吃。再次加入少许食用油，使用筷子搅拌均匀，这样的目的可以使粉条不粘连，在炒的时候也不会抱团，炒制更方便；

红薯粉条

最后我们再打入两个公鸡蛋，搅匀打散后待用；如果您喜欢我做的美食就麻烦您为我点个赞吧，关注我每天为您分享一道好吃的家常菜，感谢您的支持。

鸡蛋

做炒合菜料头很简单，生姜一块切丝；大蒜两瓣，切成薄片，切好之后放入碗中，最后再来少许干辣椒提香。

下面开始烹制，加入少许食用油，油温四五成热后下入鸡蛋，使用小火划散炒成小块，炒好之后盛出待用。

再起锅，加入少许食用油，下入料头小火炒香，再加入豆芽、粉条，立即开启大火翻炒，一直炒制断生。

下面开始调味，加入少许生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖提鲜。最后倒入韭菜、鸡蛋，我们在炒的时候一定要开启大火翻炒，这样好吃还不出汤，大概翻炒15秒钟左右即可关火。

做好的炒合菜

开始装盘，美味即成。这么一道家常版炒合菜就做好了，做法简单，好吃实惠还下饭，做出来不比饭店差，喜欢就来试一试，学习更多家常菜就来关注我，每道菜都是家里的味道。