今天41℃，明天42℃，没有最热，只有更热。这个夏天林州的天气真是怪，六月里就热得全国闻名。中午不吃面，咱吃一种懒人凉皮，不用和面、洗面、沉淀，就可以做。有朋友问：为什么我做的凉皮凉拌后就断了，建议你试试这种凉皮，厚薄都好吃。

往200克面粉里倒250克冷水，一边搅拌一点加水，把面粉搅拌成粘稠的面糊。不断顺着一个方向搅拌，面糊里不能有面疙瘩，大约搅拌5分钟，面糊产生筋性，可以挂住筷子。盖上盖子醒10分钟，让面糊继续产生筋性。

继续往面糊里倒200克水，顺着一个方向搅拌约3分钟，成为细腻的稀面糊。