每次说到韭菜饺子我就会馋涎欲滴，就会想到我自己包的鲜香美味的韭菜饺子，韭菜鲜嫩，多汁美味，咬一口，满口生香，那叫一个好吃。

说实话，至今我还没有吃到比我做的韭菜饺子更香的了，有时候在外面饭店也吃韭菜饺子或者韭菜包子、盒子之类的，每次只是吃一口就不愿意吃了，真心不好吃，首先韭菜老了，不嫩绿，其次没有鲜香味。

有的人说韭菜里面放虾皮好吃，有的人说韭菜里面加鸡蛋好吃，其实都不对，韭菜要想真正鲜香美味，就是放肉好吃。

而且要把肉炒出香味、炒熟，和鲜嫩的韭菜拌在一起，煮的时候只需要把面皮煮熟就可以了，韭菜本身就很鲜嫩，不需要煮的时间太长，时间把握不好，韭菜就老了，没有嫩绿鲜香的味道了。

当然了，做饺子不仅要调好馅料，更要把做饺子皮的面和好，面皮不劲道光滑，导致饺子进水了，再好吃的馅料也毁于一旦了。

看看我家的韭菜饺子，外皮劲道光滑，馅料嫩绿鲜香美味，这么好吃的韭菜饺子，大家一定想知道具体做法，下面给大家来说说具体做法。

所需食材：

1、调馅料的：牛肉一块，新鲜韭菜一把，葱蒜适量。

2、和面的：高筋面粉300克，鸡蛋一个。

制作步骤：

第一步：先把300克高筋面粉筛入盆里，加一个鸡蛋，用适量温水和面，揉成一个光滑的偏硬一些的面团，包韭菜饺子面皮要硬一些，包出来的饺子吃着更光滑劲道，记得一定是高筋粉，普通面粉不够劲道。