⑦小剂子用手拉一下，然后扭成麻花状，全部做好后，放在案板上盖上保鲜膜二次醒发，醒发时间至少是15分钟以上，二次醒发非常关键，任何一款发面食都必须有二次醒发这个过程，才会蒸出蓬松柔软的成品，否则就是死面团。

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2、底料部分

①土豆去皮切成滚刀块，用清水过一遍淀粉；豆角去茎，清洗干净切成小段；五花肉切成薄片。准备好2粒八角、葱白、葱花少许。

②锅中倒入少量的食用油，下入五花肉煸炒，炒至变色，肥肉的部分炸出油分。