前两天写了一篇蒜黄吃法的文章，很多人评论说分不清蒜黄和韭黄，问了身边的朋友，都以为这是同一种蔬菜……

今年疫情严重大家都宅在家的那段时间，买菜是家里男士的活。看过一个段子，说的就是男士在超市买菜，不会挑菜一脸懵的情形，而韭黄和蒜黄就基本没人都分得清。

既然如此，今天我就教大家仔细分辨下蒜黄和韭黄。

• 首先韭黄和蒜黄不是同一种东西，而且也不是同一个父母。韭黄是在避光条件下，由韭菜发芽生长出来的。而蒜黄则是大蒜发芽生长出来的。

• 从外形上看，韭黄叶子更像韭菜，叶子是扁的。最多二十厘米左右，茎叶比较凌乱，较难捆成捆来卖。而蒜黄叶片较厚，茎部更圆，能长到四五十厘米，并且排列整齐，可以扎捆。

• 味道上韭黄气味清香，蒜黄的气味更重，更像蒜一些。

• 最后看价格也可以，韭黄价格比市场上一般的蔬菜都要贵一些，蒜黄便宜很多。

• 从营养成分上来看。韭黄富含维生素和矿物质，有补肾，壮阳，固精，提神健胃等功效，食疗可以治疗阳痿早泄，是一种非常适合男性食用的蔬菜。还有“洗肠草”之美称，可以促进消化，治疗便秘，清理肠道里的杂质垃圾和毒素。

• 蒜黄和大蒜的营养价值差不多，只是少了叶绿素，变色了而已，富含大蒜素，可以*菌抗感染，提高免疫力，促消化，促进干扰素的产生，是*菌，抗癌，降血脂，抗衰老的天然美食。

• 从吃法上来看，蒜黄和韭黄倒是区别不大。家常做法都是炒鸡蛋，炒肉，做饺子馅。

今天也分享给大家2道菜谱，不是很家常的做法。下次去买菜可以买点蒜黄韭黄，回家试试。

准备食材

蒜黄 1把，木耳 5朵，鸡蛋 2个，色拉油 20ml，盐 5g，姜 2片

详细做法

1、将蒜黄清洗干净，在把蒜黄的头部去掉一点。切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。