这几天温度都很高，天气也很好，小朋友一直说想吃蛋糕，老妈家里工具不齐全没法做，折中一下，我可以做点面食给他，温度高面粉很快就发起来了，半天的功夫就能搞定，回家的时候给老妈带了一些黑芝麻丸回来，我本来说是让她没事儿当零食吃的，老人家不习惯吃零食，一直放着，今天拿出来做点包子正好，早晚喝粥的时候可以搭配着一起吃，还是很方便的，这些天在家我硬是把面食做得比煮饭还顺溜，真的，下午我们同学群一个个晒美食，我把做的包子发了过去，都说，艾玛，整得像艺术品，确定是包子么，嘻嘻，其实，这个看着难，做起来很简单。

做面食，主要的就两点，揉面和发面，这两个注意好了剩下的都不是问题，揉面，这个家里有面包机和厨师机的那就没麻烦，自己揉面的话就麻烦一些，记得用手掌根和面，双手交叉把面团揉光滑，面团里面没有空气，切面也很紧密，然后是面团的发酵，做包子、馒头我喜欢用一次发酵法，整形好以后再发酵，面团长大一倍大小，用手按压弹性很明显，说明就差不多了，这样就是比较成功的，蒸出来的面食塌陷、表面坑坑洼洼都是揉面不到位，发酵不到位的原因，这个在制作过程中会说明，希望你也能做出来喧软又好看的面食来。

【黑芝麻包子】

食材：面粉300克、酵母4克、温水150克、白糖2勺、黑芝麻丸适量

做法：1、酵母倒进温水里混合均匀，搅一搅有气泡冒出来，说明酵母是活性的，发酵没问题，有些酵母放久了影响发酵速度，你可以用这个方法检查一下家里酵母。

2、面粉和糖混合均匀，酵母水慢慢倒进面粉里，搅一搅，完全看不到干面粉的时候开始揉面，用手掌根交错揉面，这样可以给面粉散热，不影响面粉的发酵，刚开始面团有筋道，不容易揉面，可以放一边静置十分钟再揉，面团很容易就揉光滑了。