熟地是越大的越好。制作熟地，最好是用河南怀庆府出产的大熟地，用竹刀切成片，加入上好的绍兴花雕酒泡上，再把砂仁捣成细末，拌进去。拌匀、浸透了以后，把它放到木甑里，再把木甑放在瓦锅上隔水蒸。

木甑是用木头做的一种桶，通常是用来蒸饭的。这个东西在南方农村还有，现在有些饭店做饭也是用这个。在蒸熟地的时候，不能像蒸饭那样放到铁锅里面蒸。地黄是最怕铁的，入肾的药都怕铁。一旦见铁，那么它入肾后就会对肾有一定的伤害。

把装有地黄的木甑放到瓦锅里面，蒸了以后，拿到外面去晒。晒得差不多了拿回来继续蒸，蒸得差不多了再拿到外面继续晒，然后再蒸。至于晒到什么程度，蒸到什么火候，都是有讲究的，这要在实践中才能知道。如此来回九次，熟地才算制成。

为什么要这么折腾呢？放在火上蒸，得到的是人间的火；放在太阳下晒，得到的是天上的火。天上的火和人间的火是不一样的。天上的火是往下降的，相当于心火；人间的火是往上走的，火性炎上。天上人间的火同时灌注到熟地中，把本来寒凉的熟地变成甘温了，本来是苦寒的现在就不再苦，变成甘甜的了。

为什么要用砂仁拌呢？砂仁能芳香醒脾、健脾理气，还能纳气归肾。熟地滋腻，砂仁就会解除它滋腻的性质，还会让熟地通调五脏，最后纳入丹田，这样才能更好填精、补血、封髓。这样一来，熟地就没有副作用了。

商家总是很草率的，谁有工夫给你九蒸九晒啊！所以历代的医家都埋怨没有好的熟地，其实做事讲究因地制宜、因人制宜、因时制宜，咱们看病为什么不因药制宜呢？你不是不加砂仁么，我在开方子的时候就加进去砂仁，效果是一样的。你不是不九蒸九晒么？我让病人久煮一会儿，或者我再加点其他的温药进去，尽量想办法扬长避短，就可以了。