下面这种水果，你吃过吗？外形有几分像人的心脏，果皮表面还带有一道道紫色的花纹，看上去很有特色。

它叫人参果，又叫长寿果、香瓜茄，原产自南美洲一带。要我形容它的口感的话，就是比较清爽的甜味，汁水充足，咬一口脆脆的，还挺好吃的。不过，因为不是很大众的原因，在挑选人参果的时候，常常让不少朋友犯了懵。

人参果究竟是应该挑白皮的，还是黄皮的？挑紫色花纹多的，还是紫色花纹少的？挑圆的还是长的？那今天，懒喵就教大家用一套最简单的方法，来挑选人参果，一起来看看。

在挑选人参果的时候，大家会发现，有一部分人参果的果皮是白色的，还有一部分人参果的果皮是黄色的。有些朋友会认为，是因为品种不同的原因导致的，其实这是个误区。

人参果的果皮颜色之所以不同，是由其成熟度决定的。

白皮的人参果还没有完全成熟，需要放一段时间，才能够催熟成为黄皮。如果想加快成熟的过程，可以和香蕉等水果放在一个密封的空间里， 借助香蕉释放的乙烯气体来催熟。黄皮的人参果，已经完全成熟了，但由此而来的还有一个问题，那就是熟过头了，里面可能会有变质、烂掉的。

如果不是立马吃的话，更建议大家挑选白皮的人参果，等放置一段时间变黄后再吃，也是极好的，这样也能降低买到过熟果、坏果的概率。

除了果皮颜色的差异外，在挑选人参果时，如果大家留意观察，还会发现果皮表面上带的紫色花纹也有所不同。有的人参果紫纹分布较多，有的人参果紫纹分布较少。紫纹的多少，和人参果的口感密切相关。