冬天是吃大白菜的季节，这个季节的白菜最水灵，怎么做都好吃。大多数人在吃白菜的时候喜欢吃白菜叶子，不管是炖或者炒，白菜叶子总是比白菜帮子要入味好吃，那么一直被嫌弃的白菜帮子真的是怎么做都不好吃吗？小锅很负责任地告诉您：“那可未必，白菜帮子这种食材，如果做对了方法，可比菜叶子还讨人喜欢呢！”

当然了，好吃的白菜帮子一定要鲜嫩水灵，水头越足越爽口，脆嫩嫩的口感和夏天里的藕带都有一比，除了白菜帮子的选择，烹饪时切法也要注意，在切白菜帮子的时候，尽量不要破坏它原本的纤维，这样做出来的白菜帮子才脆生生惹人馋。

下面就把我家常做的一道【酸辣白菜帮】的做法分享给大家，这道菜酸辣开胃，冬天吃多了油腻的食物，用它来解油腻最合适不过了，并且这菜的热量很低，嘴馋多吃几口也不会发胖。

做【酸辣白菜帮】主要用到的食材就是白菜帮子，选择新鲜脆嫩的白菜帮做出来特别好吃，这道菜还有神奇的一点，就是它热吃爽脆，冷食开胃，佐粥配饭两相宜。