人参果在最初生长的时候，果皮表面是没有紫色花纹的，在后面逐渐成熟的过程中，紫色花纹会慢慢变多，然后到一个阶段后，随着人参果的个头变大，紫色花纹又会逐渐减少。

因此，完全没有紫纹的人参果不建议购买，不是长得不够充分，就是长过头了，糖分较少，吃起来就不够甜。如果是紫纹分布过多的人参果，可能采摘的时间比较早，糖分积累的也不够，也不建议买。

我们应该挑的，是果皮表面紫纹分布适中，或者略少的人参果，这样的人参果甜度和口感都会比较好。如果完全没有紫纹，或者紫纹分布过多，这样的人参果就不建议购买了。

如果说，人参果的果皮颜色，以及表面的花纹，会随着成长和成熟阶段的不同，发生变化，那人参果的形状，则是由其“基因”决定的。人参果的形状大致可以分为2类，一类是形状偏圆形的，还有一类是形状偏长形的。

形状偏圆形的人参果，个头通常要小一些，口感吃起来又脆又甜。而形状偏长形的人参果，个头通常要更大一些，口感吃起来是比较沙甜的。

至于挑选圆的人参果，还是长的人参果，要根据个人的口感喜好来选择，偏爱脆甜口感，就选圆的，偏爱沙甜口感，就选长的。

除了上面这套挑选人参果的方法外，在实际挑选的时候，大家还可以关注其它一些小细节。比如可以掂下重量，个头差不多大的人参果，掂起来重的，里面的汁水通常要更充足。此外，优质的人参果，表皮通常比较光滑。如果人参果表皮出现干瘪、黯淡的情况，说明放很久，不新鲜了。

【懒喵心得】

一般来说，黄皮的人参果成熟度要更高一些，但也容易放坏，如果不是立刻吃，想放一段时间，可以选白皮的人参果。此外，果皮表面紫纹过多或者几乎没有的人参果不要买，说明口感不咋地。至于口感偏脆甜的圆形人参果，和口感偏沙甜的长形人参果选哪种好，主要看个人喜好。

大家下次在挑选人参果时，可别再凭直觉了，根据上面分享给大家的一套简单的方法，就能挑到新鲜好吃的人参果。

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