逛商场和超市是我和我妈的一个共同的爱好，逛商场除了买衣物还会去逛厨具用品店。

最近一段时间很喜欢用珐琅铸铁锅，因为觉得用它来炖汤炖菜很方便做出来的食材也很合口味，今天出来看到自己喜欢的厨具品牌在打折，剁手买了心仪一段时间的珐琅铸铁煎锅，和大家一起分享一下珐琅锅的使用法。

珐琅铸铁锅的属性：

1.珐琅和铸铁两种材质受热膨胀系数不一致骤冷骤热容易损伤珐琅；

2.珐琅铸铁锅一般比较重，使用过程需要避免重力撞击导致法郎脱落；

（ps:我自己在使用过程中就遇到过大力撞击导致珐琅脱离影响美观）

3.避免珐琅损伤请使用塑料铲或者木铲避免不锈钢铲；

珐琅铸铁过的护理：

1.第一次使用，洗干净，将水分擦干，抹上一层食用油，第二天再重复一次；

2.之后使用，洗干净烧干水抹上一层油即可，这样保养半年以上，能够达到很好不粘锅的效果；

3.请勿在加热的空锅中注入冷水，温度降低之后再清洗；

4.使用海面或者百洁布清洗锅具；

5.针对顽固残渣，用温水侵泡15-20分钟或者盛水加热几分钟这样清洗更容易；

使用过程：

1.珐琅铸铁锅底面几乎可以使用所有热源除了微波炉；

2.先小火预热，待锅慢慢升温之后再加大火力；

3.煸炒，油热后，可进行葱姜的爆香，或直接放入食材进行传统的煸炒；

4.炖汤，放入食材和水煮开转文火烹饪一段时间，直至烹饪结束；

5.煎烤，放入食材，不要急于翻面，可以试着用锅铲推动食材，如果能推动就可以翻面不能就再等一会；

好了，怡然我现在要去用珐琅铸铁煎锅做煎猪扒，下次分享给大家看看，今天的分享到这里了，谢谢观看，我是怡然细说。