白菜分为大白菜和小白菜，寒露后播种大白菜肯定晚了，但是小白菜不仅营养更高，而且生长周期短（播种后30天即可收获），寒露节气后可以放心种植。

小白菜以撒播为主，播种时选择疏松、富含有机质、保水保肥能力强的土壤，播种后用齿耙轻耙土壤，把土壤浇透即可。小白菜生长期短又快，在生长期我们可以追施尿素，并勤浇水，以促进植株旺盛生长。

菠菜营养丰富、柔嫩爽口，在餐桌上深受人们的喜爱。菠菜是一种喜凉蔬菜，最适宜生长的温度为15～20℃，超过25℃菠菜就容易抽苔开花，每年3月、8～11月都是菠菜的适播期，因此寒露后我们可以放心的种植菠菜。

由于寒露后气温低，直接播种菠菜出苗缓苗，为了加快出苗，为了提高出苗率，我们播种前最好先进行催芽。我们把菠菜种子用冷水浸泡12个小时，然后再把种子用纱布包裹起来放在20～25℃的条件下催芽，待3～5天种子出芽后再进行播种。

老话说“灰是菠菜脚下宝”，菠菜喜欢碱性环境，而草木灰呈碱性，再加上草木灰含有丰富的矿物质，因此菠菜种子播种后，我们再往畦面撒上一层草木灰，这样菠菜不仅会长得更加旺盛，而且种出来的菠菜口感会更加好。

小葱也是我们日常生活中很常见的一种调味蔬菜，其营养丰富，可鲜食、可炒食，在我们云南，配制糊辣子蘸水的必备食材就是小葱和香菜。

小葱的再生能力强，把叶片掐掉后会很快重新生长，家庭种植一般用一个花盆即可满足一家人的食用。小葱的种植很简单，我们准备十几个葱头，保持芽朝上，然后覆土并把土壤浇透即可。

总结，寒露节气后，我们除了可以种植韭菜、小白菜、大蒜、菠菜、小葱外，还可以种植香菜、樱桃萝卜、荠荠菜、油菜、上海青、儿菜等耐寒蔬菜。