说起耐寒蔬菜的代表，即使在我们北方乌塌菜也是数得上的，即使经过短期零下10℃的低温，它也不会被冻死，照样长得像花一样，种过多年乌塌菜的人都知道，乌塌菜遇霜雪后味道更鲜美，所以现在霜降刚过几天，不要太着急采收，经过霜冻后，味道肯定不一样。

以前乌塌菜主要分布在长江流域，一直以来南方种植比较多，北方地区这几年才开始种植，它是不结球白菜亚种的一个变种，叶片深绿色，叶绿素含量很高，vc和其他矿质元素的含量也很高。

乌塌菜口感软糯、鲜嫩，老人孩子都喜欢

【乌塌菜的种植方法】

1、生长适宜的环境条件：乌塌菜喜欢冷凉气候，生长适宜的温度为15-20℃，种子发芽时温度要稍高一点在20-25℃。乌塌菜能耐低温，但是不耐高温，温度超过25℃就会生长不良。喜光照，喜肥，尤其喜氮肥，所以种植乌塌菜的土壤要求肥沃、有机质高的土壤，在生长过程中注意追施氮肥。

长得像花一样

2、种植方法：在华北地区乌塌菜一般于8月中下旬播种，长江流域地区可以播种稍晚个20天，生产上讲究先育苗后定植，如果自己家里吃的话就没这个讲究了。定植时乌塌菜的株行距为33cm，这样才能长成大棵。

乌塌菜出苗比较容易，一般3-5天就能出苗，所以直接干籽直播就可以了，播种之前洇地、施粪肥，每亩地施3吨左右，翻地，耙平，做成平畦。种子撒播，乌塌菜的种子很小，一平米的地方播种1-2克就可以了，播后保持土壤湿润，这样出苗比较容易。

土质差乌塌菜长得比较纤弱

一般播种后5天左右出苗，30天长到6-7片叶就可以移栽了。移栽后及时浇水，促进缓苗。乌塌菜是浅根系蔬菜，生长期间要不断的供给肥水，一般定植后50天就可以采收上市了。

在南方乌塌菜是可以露地越冬的，填补了大家冬天吃叶菜的空白，但是在北方越不了冬，倒是可以种在保温性能差的温室中越冬，这也算是设施蔬菜一个新的种植方向，如果大家有简陋的温室或者冷棚不妨试种一下。