虽然我是美团体系出来的人，但对于美团外卖可以说也是一知半解。

但好学、爱问、做客情关系美团把我培养的很好。

最近随着店铺增加、疫情的反复，外卖的运营显得更加重要了。

我始终相信跟着成功的人学习即使不成功也一定离成功更近了

非常感谢同行一个师傅无私的分享他日订单从30到200并维持着不降下来的运营过程

而我用了他的方法，订单量地直接的翻了一倍，大概整理了一下发出来给愿意学习和尝试的人。

店铺菜品展示

首先从普通活动说起吧，外卖的活动是最惹争议的地方。都觉得活动参加多了亏、不赚钱了。

可是不参加活动没订单不是一样不赚钱嘛，房租和人工是固定支出，每天多做10单就多了10单的利润。这个想法也是我最近学习的心得，只要不亏增加订单我就不怕后面赚不回来。

所以外卖平台每个大类里面的小类活动都一定要参加1-3个，尽可能的多参加多曝光，大不了门槛设置的高一些，有些是正规的让参加的有的就是挂上面混流量的，每个活动的目的不一样，外卖凭他怕商家看不懂都写得清清楚楚明明白白，只是很多商家抵触不愿意相信。

再就是流量活动，一定要报名参加，哪怕没有符合要求的产品，凑一个套餐也必须参加，流量活动是真的有流量倾斜。

活动争议最多的就是满减，我承认我目前的品类内卷并不严重，所以力度不需要太大就够了，折扣也一样，基本和我满减折扣不相上下。对于内卷严重的项目，我只能说项目和经济实力同样重要。

再来说说评分，我发现好多抱怨平台的商家不重视评分，然后活动力度很大订单就是起不来。处理差评也是目前我所有门店遇到最麻烦的事情，一是沟通伤心、伤身、伤钱。但又不能不去做，评分低于4.7的店铺流量就掉很大一个台阶，所以评分不高活动再好也有影响。

最后就是菜品框架管理，特色代表产品才是我们最应该推的，核心竞争产品要清楚，建议排序是引流产品、主打产品最后才是套餐类。

除了以上三个地方，后台的数据也很重要，最重要的就是入店转化率和下单转化率，正常是需要10%左右的进店转化率和35%的下单转化率，如果订单少就看看是曝光少了还是转化低了，有针对性的去调整上面2个地方你会发现不一样的外卖运营世界。

做外卖有了销量你会得到更多的曝光，维持销量就显得非常重要了。始终要搞清楚店铺固定支出是什么，就能想清楚订单和利润的关系是鱼和水的关系。