想吃马拉糕不用去茶楼了，教你在家做，蓬松劲道，比茶楼还好吃！

都说食在广东，外地人一到广东便会爱上各种广东美食，那对于我这样在广东住了多年的人来说，广东的美食更是已经刻入胃里无法自拔了！

广东美食众多，美美尤其对各种甜品情有独钟，以至于回到湖南后，为了吃到正宗广东味道而刻苦学习各种广式早茶的做法。

这道美味的马拉糕，便是美美的最爱之一，尝试过很多种做法，最后选定这个方子作为我家的固定做法，操作简单，口感蓬松柔软，爸爸妈妈和孩子都很喜欢，平时隔三差五就会做上一个，既可以当早餐又可以当点心，健康又营养！

马拉糕是传统的广式茶楼点心，色泽金黄，口感非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。传统的马拉糕需要发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。不过民间自有高人，吃货的力量是无法估量的，咱们在家里可以试试这个简易的做法，家庭版马拉糕制作使用红糖便无需长时间发酵，添加了酵母粉，完全可以达到茶楼马拉糕的松软度，比蛋糕简单多了。

刚出锅的马拉糕柔软蓬松，放凉了后会稍微变硬，不过没关系，再次加热便可以恢复柔软，一次多做点放在冰箱吃两三天没问题的。一起来试试吧！

【马拉糕】

用料 主料 红糖150克 温水230克 低粉160克 木薯粉90克 酵母3克 鸡蛋四个

辅料 玉米油10克

做法：