碗糕

碗糕作为老北京经典小吃中的一员，深受老北京人的喜爱，其原料及制作流程相当考究、严谨，它是以小碗为模具,装原料蒸制而成。颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软,营养丰富,易于消化吸收。它注定成为北京经典小吃的巅峰之作。喜欢的关注、点赞、收藏并转发给你身边需要的人。

原料：面粉500克,白糖300克,鸡蛋250克,泡打粉20克,青红丝5克,瓜仁15克,葡萄干25克。

制法：①将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。②将鸡蛋250克磕入盛器内,加水350克搅均匀,再加白糖、泡打粉及筛过的面粉,用手徐徐搅拌至无疙瘩为止,即成碗糕糊。③小碗里面抹上净油,倒入半碗糕糊,上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。④蒸锅上火,加水烧开,将碗上屉,旺火蒸15分钟便熟,出锅将糕从碗中倒出即可。