大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗?

朋友们，你们是不是也跟小厨一样，不是特别爱吃鱼头啊，但其实鱼头如果做好了的话，还是很好吃的，就比如说四川的剁椒鱼头，非常的好吃，而且还很下饭。扫除吃过之后，也就爱上吃鱼头了，不过也只有这样做的鱼头我才能吃得很多。

今天咱们就来把这个好吃的剁椒鱼头分享给大家。希望你们过年的时候也可以把这么好吃的一道菜做给大家吃。首先我们需要把一条草鱼的鱼头和鱼身分开。再把鱼头一分为二，切记不可以切断。

鱼头里面的黑膜一定要处理干净，这样吃起来才不会腥气得很。你在切鱼头的时候也要加上一点鱼肉，这样才吃起来过瘾。在鱼肉上改花刀，取锅烧油油热之后，放入葱姜，洋葱炒出香味，然后再铺上一层金针菇。

家里要是有条件的话，还可以放上两个荷包蛋，再把鱼头放进去。要是会腌制剁椒酱的朋友，可以用自家腌制的剁椒酱，没有的话，我们可以从网上购买一些好吃的剁椒酱，放在鱼头上面。多余的调料不要再放了，我们只需要沿着锅边淋入一圈生抽，半瓶啤酒。

盖上盖子先大火煮开之后转成中小火，再慢慢炖上8分钟左右就可以啦，留下的汤汁，我们还可以拌饭或者是拌面条都非常的香。你们学会了吗？这样做出来的剁椒鱼头真的很好吃，爱吃鱼头的朋友一定要吃手。我是小厨，一个有个性的小厨娘。（图片来源于网络，如有侵权，请联系我删除。）