食材
鱼头1个、青红剁椒适量、泡发粉丝适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、油2汤勺。
做法
1、鱼头洗净,里面的黑膜一定要洗掉,那玩意儿腥。
2、鱼头用盐,料酒,姜,葱抹匀腌制20分钟。
3、盘里铺几片姜葱,把粉丝铺上,再把腌制好的鱼头摆好,上面均匀铺上青红剁椒。
4、大火水烧开,放鱼头大火蒸15分钟即可(蒸的时间根据鱼头大小而定)。
5、蒸好的鱼上面铺适量蒜蓉,取一铁勺倒2汤勺油,开小火在灶上烧热。
6、均匀的淋在鱼头上,最后撒葱花即可。
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