肉牛养殖很关键的一点就是增肥的速度，料肉比，有经验的养牛人可以让牛在于废弃一天增重2-3斤，10个月左右就能出栏卖钱，而饲养不当的话养了一年的牛还是达不到出栏的标准，每天耗费着草料，还要人伺候，经济效益就这样掉下来了。同样是花着时间和精力，有人养牛富了，有人养牛不怎么赚钱，空费时间，这是为什么呢？
肉牛长得快慢，和品种、饲喂、管理、疾病等等很多方面有关系，有的牛5-6个月断奶就可以达到400-500斤，有的牛却只能长到200多斤。那么，肉牛犊怎么育肥?下面我们一起来看看肉牛犊的养殖育肥办法吧。
1、肉牛选择
(1)年龄选择：肉牛年龄选择余地不大，当然越小越好。在年龄相当时，母牛、阉割牛比未阉割的公牛育肥效果好。
(2)健康检查：认真检查口腔、牙齿是否完好，仔细观察咀嚼、粪便、排尿、四肢等，而体驱过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
(3)妊娠检查：对淘汰母牛应进行妊娠检查，确定是否*过，再决定是否采购。不要买生过牛犊的母牛，一般淘汰的母牛都是生育不好的牛，或者生得牛犊病弱，或者母牛本身有疾病，好的母牛没有人舍得卖的。
肉牛品种的选择是育肥的基础，如果牛的品种没有选好，一切都无从谈起，育肥速度和效果要大打折扣。
2、科学配料，进行分段育肥
①适应期(30天)：舍饲犊牛要供足清洁饮水和优质青饲料。按牛每公斤体重空腹服左旋咪唑6-10毫克驱虫。隔3天后，再用石膏60克、知母50克、淡竹叶45克、麦芽100克、神曲120克、山楂80克、甘草60克，煎水内服，健胃，每日1剂，连用3日。
这一段时间主要是让牛熟悉饲料和环境，逐渐从应激惊吓的状态中走出来，稳定情绪，调整牛的身体精神状态，为下一步育肥做好准备。
②育肥期(7-8个月)：本期肉牛生长迅速，增重快，应加强营养，前期日粮组成为：玉米粉2-3公斤，油饼类0.5-1公斤，麸皮0.1-1公斤，酒糟10-20公斤，青贮玉米秸秆15-20公斤，食盐40-50克，含硒微量元素按说明使用。与配合饲料拌匀饲喂，供足饮水。
③催肥期(2个月)：此期主要是促使牛体膘肉丰满，沉积脂肪。日粮配方是：油饼类2-2.5公斤，麸皮2-3公斤，玉米粉3-4公斤，青贮15-25公斤，酒糟25-30公斤，食盐70-80克，瘤胃素日用150-200毫克，混于配合饲料中喂给。
催肥期，夜间加料也不可少，马无夜草不肥，牛也一样。
3、精心饲养管理
日喂3次，定时、定量投喂饲料，喂量以每次吃尽吃饱为宜。饮15-29℃清洁的温水，每日饮水3-4次。保持牛体清洁，日刷拭牛体2次，以增加血液循环，促进食欲，牛舍尽量保持清洁、干燥，空气新鲜，做到冬暖夏凉。
增加夜餐，据试验，肉牛增喂夜餐育肥法比传统白天饲养法每日增重80左右，可缩短育肥期1/3，效果显著。
育肥牛的日粮组成分为粗料和细料（精料）两部分，就良种肉牛来说一般育肥前期（300~600斤）细料约占日粮的40%，育肥中期（600~900斤）细料约占日粮的42%，育肥后期（900~1200斤）细料约占日粮的45%，强度育肥期（1200斤~出栏）细料约占日粮的50%左右，最好不要超过60%。
如果日粮中精料比例过高，会快速产生大量的酸，且粗饲料比例在相应地下降，则反刍减弱，唾液减少，中和瘤胃酸的能力减弱，从而引起瘤胃酸度上升，pH值下降，一旦pH值低于5.5时，便会出现酸中毒症状。
催肥期增加精料、细料的比例，但是不能太高，很多新手大幅增加精料的配比，但是牛必须保持供应一定的粗料才可以，因为牛的属性决定了它必须吃粗料，牛是反刍动物，必须吃粗料反刍，这样才能真正消化，不然精料太多是一种浪费，对牛来说是一种负担。
畜牧堂在之前的文章中提到，牛的饲养中粗饲料必不可少，因为粗饲料对牛具有不可替代的特殊生理需要；
科学的饲养方法也表明，养牛要坚持以粗饲料为主，精饲料为辅的原则，粗饲料对牛来说非常重要。
粗饲料促消化，还能扩张血管，刺激机体造血机能，促进细胞重生，提高机体免疫力，具有促进胸腺反响、可以促进动物的细胞免疫和体液免疫功用，并调理机体器官的生理功用。
在饲养肉牛的过程中，除了喂足玉米、高粱、豆饼等饲料和优质饲草外，最好再制作一些含维生素丰富、含糖量高、可提高适口性的饲料进行饲喂，其育肥效果会更好一些。
糖化饲料就是利用谷物子实中的淀粉酶，把其中的一部分淀粉转化为麦芽糖，以提高适口性。
制作方法：在磨碎的谷物子实中加入2.5倍热水，搅拌均匀，放在50℃～55℃环境中，使淀粉酶发生作用，6小时后，谷物含糖量可增加到10%。
如果在每100公斤谷物中加入2公斤麦芽，其糖化作用会更好、更快。用糖化饲料喂肉牛，牛喜欢采食，育肥效果特别好。
发芽饲料用发芽的谷物子实饲喂肉牛可给其补充维生素。长度在1厘米内的发芽子实含有丰富的维生素E，7厘米左右长的发芽子实含有较多的胡萝卜素和维生素C。
制作方法：把谷物子实用18℃左右的温水浸泡15小时后，摊放在木盘或细筛内，厚约5厘米，上盖麻袋或草席等物，经常喷洒清洁的水，使其保持湿润，室内温度保持在25℃左右，经7天左右子实即可发芽。
这种发芽子实不但是肉牛的优质补充饲料，而且是种公牛的优质补充饲料，每头牛每天饲喂120克左右即可。
畜牧堂养殖专家称，牛育肥阶段中，牛对微量元素和维生素的需求量比较大，维生素在骨骼生长、脂肪和蛋白质合成中扮演着重要的作用。维生素D是吸收钙必不可少的，是骨骼生长必需的。铜、铁、锌、锰、钴等微量元素在蛋白质和脂肪代谢方面也是非常重要的。
所以补充的糖化、青贮饲料在牛的育肥和催费阶段必不可少。
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