烧饼可能是为数不多南北通吃的小吃，不过各地做法与风味还是略有不同。它从西域来，却在华夏大地上被发扬光大。各种做法、用料无不弘扬了中华民族最优秀的创造能力。易制易饱、便于携带等特点更是让它流传了下去。

在江浙一带，说起烧饼就不得提一提浙江丽水的缙云烧饼。在缙云，烧饼是当仁不让的街头美食霸主。提起缙云，烧饼也是脱口而出的代名词。一家不起眼的小店面和一个烧饼桶，随意走进任何一家烧饼店，这独一无二的味道都不会让你失望。