缙云烧饼是缙云县的传统小吃，面饼裹上梅干菜和夹心肉贴在炭炉内壁上烤，出锅后的烧饼皮薄酥脆，咸香四溢，深受当地人的喜爱。无论是食材本身还是传统的制作方法都是缙云人独有的技艺，经过多道严格的工序，最后成就风味独特的烧饼。

而今天要说的这道缙云特色，既像缙云烧饼，口感却又完全不同。缙云舒洪镇的毛寿兰外婆借鉴缙云烧饼的做法改良的这道缙云特色就是——玉米饼。改良后的玉米饼带有纯玉米粉独特的香气，又有梅干菜肉馅的咸香，成了当地人都爱的一道家常美味~

玉米饼一改传统烧饼油煎的做法，香味四溢却不用一滴油，无论是食材选择还是制作手法都是非常关键的技艺。想知道这道与众不同的玉米饼是如何制作的吗？今天，就随毛寿兰外婆一起来学习这道缙云最受欢迎的传统风味小吃之一——玉米饼！

【食材】