（4）打发好的的黄油蛋液充满空气感、蓬松轻盈，没有油水分离。

（5）加入过筛好的低筋面粉，抹茶粉，泡打粉（可不加），拌出五瓣花形状。

刮刀垂直贴紧盆底，沿直线从2点钟到8点钟方向刮起面糊，提起翻转甩掉面糊至盆中心，刮刀背部压一下面糊搅拌。依次搅拌80次左右至面糊光泽，一定要充分搅拌！

（6）把面糊装入裱花袋，挤入磅蛋糕模具，用刮刀整形成中间部分塌陷，四个角抬高。这样不用刀割，也可以看出自然漂亮的裂纹。

（7）180度烤45分钟左右，裂纹处上色即可。 这是烤了23分钟的时候，自然裂开。 如果没有裂开，在28分钟的时候，用刀在中间割一刀，就会开出漂亮的裂口了。