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最近过年期间经常聚餐，吃了各式各样的美食，大部分是以荤腥的肉菜为主，所以这几天就打算吃得清淡一点了，明天也都开始上班了，也就回归到正常的生活中，所以早晚的主食也要记得加上，不要只吃一些油腻的肉类了，米饭是我们平时经常吃到的主食，尤其是在南方一日三餐至少有两餐都是有米饭的，很多人在焖米饭的时候只知道加入冷水去煮，但是最后的口感却比较差一些，今天就来说一下焖米饭的时候的注意事项，在电饭煲里多加2样食材，最后米饭会粒粒分明，口感更好吃，而且看上去也更油亮更有食欲。

一，焖米饭的时候到底是用冷水还是热水呢？大部分人都是选择用冷水去煮，因为淘洗好米之后直接加入冷水是非常方便的，但实际上我们在焖米饭的时候用热水做出来的口感比用冷水做出来的口感更好，所以在冲洗完大米之后放入电饭煲，第一要就是要加入热水，这样米饭营养不流失，做出来更营养。

二，焖米饭的时候加入几滴植物油，平时单纯加入清水来焖米饭不够透亮，看上去大米有点污，食欲比较差，而加入植物油之后焖出来的米饭非常光亮，看上去就相当有食欲，闻上去也更香，滴入水中油的时候大概五六滴就可以了，也不要放入太多，否则会有油腥味。

三，水米比例。焖米饭的时候根据米饭的品种不同，所放入的水的用量也是不一样的，一般情况下水和米的用量是1:1，比如放入1厘米高的米饭，就加入1厘米高度的清水，这样混合起来之后焖出的米饭软硬适中，有的米品种比较吸水一些，这时可以加入1.5倍的清水，但无论是什么米，清水的用量不能超过1.5倍了，否则煮出来的米饭会发粘。

另外，在煮米饭的时候想要让它粒粒分明，在清洗的时候就要非常注意，反复地去清洗一下大米表面的淀粉，淀粉少了之后蒸出来就不会发粘，这样就使得米粒粒分明吃起来更香。

想要煮出的米饭又香又滑，还有几点要注意，首先选择当季的新鲜大米，看一下大米的表面有没有污浊的现象，或者是有黑色虫斑的现象，这样的都不能买，要买看上去颜色比较光亮透明，而且没有黑斑霉斑的这种米来煮，再就是大米煮好之后不要焖的时间过长，要及时地打开电饭煲的盖子把米饭盛出来，焖的时间久了之后也容易发生发粘的现象，做到以上几条的话，想要焖出的大米好吃就非常容易了，下次再焖的时候不妨试试多加这两样食材吧！

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