这道豆腐卷真解馋，肉香浓郁模样美，热吃凉吃能当主菜能入便当盒。最近我又鼓捣了一道美味小吃，既可以趁热吃，又能凉着吃；既能端上饭桌像道正经菜，又能装入便当盒里当午饭佐餐小菜。

说了半天，这就是卤豆腐皮肉卷。名字念起来不那么顺畅，说白了就是把调好味的肉馅抹在豆腐皮上，卷成卷再放进卤汁中煮熟，切块食用。经过这样的处理，连不爱吃肉的老妈都能吃上好几块，老公的午餐饭盒里也能装上几块开开胃。

不管是就着米饭、馒头吃，还是就着白粥、面条，都很适应。豆腐皮富含优质植物蛋白质，营养丰富，而且除了提供多种营养外，还特别解馋。如果不喜食太多的肉，还可将部分肉馅换成香菇或者木耳等菌菇类食材，营养更胜一筹。

【主料】 前臀尖300克，豆腐皮1张，大蒜5瓣，姜1块，大葱1段，酱油适量，盐少许

【调料】 八角2颗，花椒1撮，桂皮1块，酱油适量，生抽适量，水1锅

【厨具】 绞肉机、煮锅

【制作】

1. 肥瘦猪肉和千张准备好；肉选择前后臀尖均可，略带点儿肥的；