1、处理食材：将空心菜摘一下，只留下比较嫩的叶子，然后清洗干净备用，切点小葱，碗中打入四个鸡蛋，将鸡蛋打散备用

2、焯水处理：锅中烧水，水开之后放点盐，少放点食用油，这样可以保持空心菜的翠绿，然后放入空心菜给它焯一下水，焯水大概十秒钟给它捞出来，放凉水中过一遍凉，将空心菜的水分挤一下，然后将空心菜切碎，装盘备用

3、烹饪食材：锅中的倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用筷子滑炒，将鸡蛋捣碎，然后放入空心菜，葱花，下面开始调味，放一勺盐，半勺胡椒粉，少量生抽，蚝油，搅拌均匀，利用锅的余温让调料化开，最后放点香油，把调好的馅料盛出来

4、包煎包：下面开始包，取一个饺子皮，这个皮也可以自己擀，和包饺子一样，都包好之后化一下淀粉，淀粉和水的比例是一比十