浙江湖州四大汉族传统名点之首，清咸丰年间，归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊，后迁入湖州。玫瑰酥糖“香、细、甜、酥”，它的特点是色泽乳白，嵌以粉色玫瑰酥心，香味醇郁，甜而不腻。

玫瑰酥糖制作精细，由屑子、馅心、食糖三部分组成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制，馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制，香气扑鼻、入口细腻，甜而不腻，松而不散，故名噪江南，并出口日本及港澳地区” [2] 　由于选用质地优良的原料，加上高超的制作工艺，震远同玫瑰酥糖形成了“香、细、甜、酥”俱全的特色。所谓“香”，即打开纸包，玫瑰香、芝麻香扑鼻而来。所谓“细”，指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，入口细而爽口。所谓“甜”，即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。所谓“酥”，指松而不散，上口酥松，回味油润。

湖州自古就是鱼米之乡，物产丰富，小吃众多，以上都是传承比较久远的传统小吃，到湖州游玩非常值得品尝！！有不同看法或者有其他更值得推荐的，欢迎大家留言评论，感谢支持！