一般在十月上中旬吃母蟹,十月下旬吃公蟹。 每年的九月中下旬,是阳澄湖的开湖时间,从这时候到十月中旬,都是吃母蟹的最佳时期。
因为九月过后的母螃蟹就会变得质地发硬,尤其是蟹黄会变硬,而螃蟹最肥美精华的味道就是蟹黄了,所以九月之后不适合吃母螃蟹。
而十月份的公螃蟹则是肥美并且蟹黄很好吃,更加的甘甜酥软,所以十月份适合吃公螃蟹。
众所周知,吃螃蟹最主要的不是吃螃蟹肉,也不是去想着去挑选肉多的螃蟹,其实判断螃蟹肥美和质量好的最佳方式就是螃蟹中的蟹黄和蟹膏,要准确去判断螃蟹的蟹黄或者蟹膏多不多,而不是肉多或者个头大。
现在已经是十月底了,正是公螃蟹中蟹膏成熟的最好时节,是时候把秋天的第一份蟹膏需要送到自己嘴里了,但千言万语还是那句话,控制摄入量,不要吃太多。