分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥，欢迎来道我的空间，我今天给大家分享一道我的拿手菜，鱼头面疙瘩，

胖头鱼又叫花鰱，头部较大而且宽，嘴也宽，一般在水库.池塘，等地生长，是淡水鱼，营养丰富，有提高人体智商的能力，话不多说，现在给大家介绍一下做法。

第一步骤，新鲜的胖头鱼一条。

第二步骤，把鱼头切下，鱼头带4指宽鱼身，把鱼鳞划掉，洗干净，改成十字花刀备用。

第三步骤，面粉100克，和成光滑的面团。

第四步骤，锅内放葱姜蒜，干辣椒，肥猪肉煸炒出香味，下鱼头，喷料酒，醋，调味，加咸盐，白糖少许，酱油调色，小火炖至30分钟，把面揪成小疙瘩，下入锅内，煮熟，疙瘩手，了鱼头也好了放香菜出锅。

一道鲜美营养丰富的鱼头面疙瘩出锅了，吃一口鱼头，鱼肉的鲜味十足，面疙瘩的口感更加鲜美独特，是一道过年吃必不可少的美食，你们试试，有什么好的建议，请您留言。