随州，湖北省辖地级市，位于湖北省北部，闻名于世的编钟出土于此，也是华夏始祖炎帝神农的诞生地；随州地处长江流域和淮河流域的交汇地带，东承武汉，西接襄阳，北临南阳、信阳，南达荆州，居“荆豫要冲”，扼“汉襄咽喉”，为“鄂北重镇”，是湖北省对外开放的“北大门”随州古称“汉东之国”，为全国历史文化名城。有被称为“楚北天空第一峰”的荆楚名胜大洪山，风光秀丽，景观奇特，是国家级自然风景保护区。随州的生态环境特别好，很多来过这里的人，都会为之赞叹。这里的美景给人呈现出的就像是一幅富春山居图，特别是有着“楚北氧吧”美誉的大洪山，中国洛阳镇的千年银杏谷都很值得一去。

也有人说随州是吃货们应该去的地方，因为这里独特的地理环境，造就这里“别具一格”的特色美食。下面就给大家分享几道特色美食，一起来看看！

拐子饭是湖北随州广水市的一道特色美食，其实就是猪蹄饭，在当地的饭店都能吃到，经过卤煮的猪蹄，吃着一点都不腻，特别是猪皮厚实的部位，满满都是胶原蛋白，入口爽滑Q弹，十分爽口，令人难忘。再搭配上一些荤素菜，减腻开胃又舒服。

广水滑肉是随州的一道有名的特色美食，相传这道菜与唐太宗李世民有关系，可谓源远流长，距今已有千年历史。这道菜的妙处在于，吃了你才明白菜名为何叫“滑肉”了！制作方式讲究，选用偏肥的上好五花肉，洗净切块，先后裹以淀粉、蛋液，入油锅炸至金黄，沥干后入炉，小火慢炖数时，辅以葱姜入味，香气扑鼻，入口即化，肥而不腻，回味无穷。

罐儿肉为随州的传统风味小吃。猪肉，选上等五花肉也可煨猪蹄，猪蹄含胶质较多，吃法也较多样，较为普遍的制作方法是煨猪蹄，取坛子一个洗净，坛底层糊上一层耐火土，将五花肉或猪蹄、酱油、冰糖、肉桂、八角、葱段、姜片放入坛内，加清水至刚漫过猪肉，用鲜荷叶盖住坛口，放在旺火上烧热至沸后，移至微火上炖约7小时即成。其中以在罐中酱炖的味道最好，被列为随州名小吃。清末年间就有几家饭店经营罐儿肉，制作的罐儿肉、罐儿蹄，肉、蹄烂，味浓而不腻，佐酒下饭均可，深受人们欢迎。