嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道茄子的新做法：“辣椒泡茄子”， 这是一道酸辣开胃，特别好吃的下饭菜，大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。

茄子是我们这最常见的蔬菜之一，看似普通的菜，却有好多的做法，如凉拌茄子，红烧茄子，鱼香茄子，清蒸茄子。还可以做馅，如猪肉茄子馅的薄片大包子，大馅饺子等等。这些做法看似简单，但是要做好却不容易。

今天我就给大家带来的这道“辣椒泡茄子”也是一道凉菜，但是呢它不是拌的，而是用泡的新做法，做好的茄子口感软烂，味道酸辣微甜，特别爽口，尤其是热天制作来吃，非常爽口，而且它制作简单， 就是不会做饭的看一遍也会制作，下面介绍制作方法。

——【辣椒泡茄子】——

【制作主料】：茄子2-3个、青红辣椒各3-4个

【制作料汁】：生抽2-3勺、香醋2-3勺、蚝油2勺、盐1勺、白糖1勺、1瓶矿泉水

【其它调料】：大蒜3-4瓣、 香菜2根、花椒十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子清洗干净沥干水分，改刀切2厘米左右长的小段 、青红尖椒清洗干净切成长段，差不多3-4厘米左右长，然后分别装盘备用。