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近日，康师傅南京顶津食品有限公司被实名举报其生产的“优悦包装饮用水”添加了氮气，质疑其对身体有害，且产品配料表中却未注明添加氮气，同时声称康师傅所使用的是工业级氮气。

但就在4月25日，经上海市计量测试技术研究院检测，康师傅饮用水生产厂家南京顶津食品公司所使用的氮气经抽检符合《食品安全国家标准-食品添加剂-氮气》的标准，确认其为食品添加剂氮气。调查结果显示，康师傅饮用水“生产环节符合标准”。

康师傅也在声明中回应，称公司采用的是食品级氮气作为加工助剂，相关产品的供应和生产符合国家法律法规要求，并称已经向监管部门提供了相关文件和质检报告。

那么，饮用水中为何添加氮气？氮气是否会对人体造成伤害？对此，绿松鼠采访多位专家，为小伙伴们详细解开疑惑。

一问

氮气能否用到食品加工中？

国标规定氮气可作为加工助剂 无需标示

绿松鼠查询国家相关食品安全标准发现，现行GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，氮气可在各类食品加工中作为加工助剂使用，残留量不需限定。

国家卫生计生委2014年发布的“GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（修订版）实施问答”第三十四条规定：“加工助剂不需要标识”，因此在饮料中使用氮气作为加工助剂无需进行标签标示。

二问

食品中添加氮气的做法常见吗？

氮气能在各类食品加工过程中使用

对于“饮用水添加氮气有害”的质疑，中国饮料工业协会公开发表声明强调，“氮气”是在饮料行业中广泛应用的加工助剂，可在各类食品加工过程中使用，残留量并不需要进行限定。

而食品业内专家也这样说：