打烧饼的摊位有一种“独门绝技”，离得老远就能闻到一股特别香的味道，这其实是椒盐的味道，但又不是寻常只用花椒和盐的椒盐，而是一种混合了小茴香和白芝麻香味的复合椒盐，做烧饼的时候当成盐抹上去一些，经过高温加热以后就可以散发出诱人食欲的香味。

这种椒盐的做法并不复杂，在家里不一会就能做出来一罐子，调整好配料的比例，平时可以当成盐来使用，做菜的时候捏进去一下，给菜品能增加不少的香味，一些简单的菜甚至都不用放味精和酱油都能做的很好吃，平时做椒盐虾、椒盐饼，甚至吃火锅的时候当成蘸料搭配都是不错的，堪称“万用椒盐”，做法分享给大家。

所用食材：盐150克，花椒30克，小茴香20克，白芝麻20克。

1、先把30克花椒清理干净，去除小树枝和花椒籽，放入干净的锅中中小火慢慢地煸炒大约3分钟，花椒散发香味半干时备用。