当前位置:首页 > 经验 >

早餐店老火粥做法(早晨地摊大锅粥的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-18 22:50:41作者:YD166手机阅读>>

早餐店老火粥做法,早晨地摊大锅粥的做法(1)

年轻的时候读亦舒的小说《花常好月常圆人长久》,真心不明白砂锅煮的粥,与高压锅煮的粥有何不同,明明看对眼的两个人为何因为对一碗粥的追求不一样,就无法在一起。

早餐店老火粥做法,早晨地摊大锅粥的做法(2)

早餐店老火粥做法,早晨地摊大锅粥的做法(3)

直到自己爱上了美食,喜欢做菜,我终于明白高压锅与砂锅煮的粥真的不一样,同一种米,同样的水,同一个锅,同一个炉子,煮的人不同,味道也就不一样。

新入手了一个砂锅,开锅之作就是干贝砂锅粥,用大米,干贝,水,油与盐,熬出了一锅米香十足,黏稠顺滑的老火粥,其中一个最重要的秘诀就是火候的控制,大火煮开,转中小火再煮40分钟左右,这过程不能开最小火,得将炉火控制在锅里的粥一直保持在沸腾状态,但火候又得最小,确保煮的时间足够,米汤才浓稠。又得守着炉子,避免溢锅,一碗粥要煮得好吃,其实也并不容易。

【食材】大米1杯、食用油10克、干贝30克、清水2500ml、盐适量

【做法】

1. 准备好大米,最好选当季的新米淘洗干净,加入食用油搅拌均匀,静置20分钟。

早餐店老火粥做法,早晨地摊大锅粥的做法(4)

首页 123下一页

栏目热文

广东老火粥怎么煲的(广东街边老火粥配方)

广东老火粥怎么煲的(广东街边老火粥配方)

我因为喜欢美食,所以头脑一热扎了进来,慢慢的才发现这是个深坑,又不知不觉的在这个美食圈混迹了两年多,见识到了很多厉害的大...

2022-11-18 22:09:02查看全文 >>

广东煲老火粥大全(广东老火粥有哪几种)

广东煲老火粥大全(广东老火粥有哪几种)

大家都知道广东人除了汤,最不能离开的就是粥了。可以说是爱粥如命,一天不喝一碗粥,都觉得这一天过的不够完整。尤其是在寒冷的...

2022-11-18 22:13:47查看全文 >>

下火粥的100种做法(吃什么东西降火最快)

下火粥的100种做法(吃什么东西降火最快)

早餐煮点做这个粥,比喝藿香正气还管用,再也不怕上火中暑了!饮食的诱人之处不但在于美味,也在于它的多种多样。粥类的食物一直...

2022-11-18 22:50:38查看全文 >>

广东老火粥的做法大全(广东粥的100种做法大全)

广东老火粥的做法大全(广东粥的100种做法大全)

本话题已参加乐在厨房5月活动:节庆.美食—邀您分享节日大餐曾在某论坛看到有贴子说:“在外吃粥等于服巨毒 ”, 说的就是外...

2022-11-18 22:24:52查看全文 >>

冬天老火粥的正宗做法(下火粥的100种做法)

冬天老火粥的正宗做法(下火粥的100种做法)

风 土粥者,袁枚在《随园食单》中记载:“必使水米融洽,柔腻如一,而后之谓粥。”它与汤一样,是最受粤人看重、最见地域特色的...

2022-11-18 22:36:46查看全文 >>

下火粥的做法大全家常(下火粥的正宗做法)

下火粥的做法大全家常(下火粥的正宗做法)

昨天,广州已经录得最高气温34℃!而今天的炎热程度比起昨天将是毫不逊色。广州的最高气温仍然高高在上,不会低于35℃。这么...

2022-11-18 22:15:24查看全文 >>

广东下火粥怎么煲(广东煲粥的100种做法)

广东下火粥怎么煲(广东煲粥的100种做法)

皮蛋瘦肉小米粥过年前准备了很多坚果、糖果、饼干和瓜子,准备用来招待亲戚,亲戚们都说微信拜年,不串门了。这两天,我们一家...

2022-11-18 22:32:48查看全文 >>

老火粥品种(广东老火粥有哪几种)

老火粥品种(广东老火粥有哪几种)

如果你是爱生活、爱旅行、爱摄影、爱美食,跟珊珊三丫头一起出发吧!中国人对粥的喜爱, 可以说是独树一帜,中国历史上对“粥”...

2022-11-18 22:09:36查看全文 >>

手机电池怎样才耐用(手机电池如何才能耐用)

手机电池怎样才耐用(手机电池如何才能耐用)

本文编辑今日头条作者维权骑士签约用户:小俊技术分享独家原创制作未经授权严禁转载,发现抄袭者将进行全网维权投诉分享生活小妙...

2022-11-18 22:56:10查看全文 >>

文档排行