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曾在某论坛看到有贴子说：“在外吃粥等于服巨毒 ”， 说的就是外面买的粥虽好吃，却都大有文章，浓稠鲜香的各种粥很有可能是添加使用粥宝——黄原胶，只要少量的米就能熬制一锅香喷喷浓稠的粥，而且只需要十来分钟，还比长时间熬制出来的粥还更具卖相。看完后着实吓了一跳，虽然所有的商家都不完全是这样做，但是食品的安全问题确实是令人担忧。为了家人能吃得安全和健康，有空还是自己来熬制吧。

广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。

菜干烧猪骨粥是广式经典老火粥品，烧骨本身已经非常美味，再加上菜干一起熬煮，变得更加香气扑鼻。妈妈最喜欢吃的就是这道粥，简直就是百吃不厌。可惜外面买的多是咸猪骨，很难买到好的烧猪骨，所以碰到有靓烧猪骨，赶紧熬上一煲来和妈妈分享。

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【原材料】烧猪骨750克，菜干100克，淡菜50克，大米一小碗。

【调味料】花生油、盐各适量。

【制作方法】

1、菜干提前用清水泡软，然后再洗净沥干备用。

2、淡菜用清水泡开，洗净沥干。

3、大米淘洗干净后，加适量花生油拌匀，放入煲内，注入适量清水。

4、把烧猪骨斩成小块。

5、斩块后的烧猪骨用开水焯下，去掉部分咸味。（此步骤也可省略，只要是家 人不喜欢五香粉太浓）

6、把菜干切成小段。

7、往煲内加入淡菜。

8、再加入菜干共煮。

9、待煲内水烧开后加入烧猪骨。

10、粥熬制至浓稠后，加适量的盐调味即可。

标签：美食

广场>乐在厨房> 【节庆·美食】广式老火靓粥—菜干烧猪骨粥

全部评论(49条)

好美味的粥啊，很有营养的感觉

回复发表于 2015-05-18 08:57

营养美味粥，烧猪骨还没见过

回复发表于 2015-05-18 09:26

好喜欢吃这样的粥，赞了

回复发表于 2015-05-18 10:13

有孝心的一道靓粥。。送您3豆币捧个场。

回复发表于 2015-05-18 10:45

很香的粥啊，我一直都很喜欢吃这个粥。

回复发表于 2015-05-18 10:49

菜干在广东好畅销哦，我喜欢

回复发表于 2015-05-18 10:57

这个里面的那个淡菜是什么东西呀

收起回复发表于 2015-05-18 11:36

回复发表于 13小时前僑鄉之家:

@思琴若水淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹.我们平时多用来煲汤或煲粥

共1条回复

看到这粥才想起朋友给我的菜干都忘记吃了{a:96}

回复发表于 2015-05-18 11:52

怪不的我觉得外面的粥相当稠哦

回复发表于 2015-05-18 12:34

滋补的粥，营养丰富对身体有益

回复发表于 2015-05-18 12:57

好香的烧骨菜干粥。好吃又下火。

回复发表于 2015-05-18 13:23

这种粥我们可能还吃不习惯呢。送您3豆币捧个场。

回复发表于 2015-05-18 14:06

还是自己做的好

回复发表于 2015-05-18 14:23

美味的咸味儿粥啊！一定很好吃!

回复发表于 2015-05-18 14:35

非常滋补的粥，早餐来一碗很不错呢

回复发表于 2015-05-18 14:44

好地道的一碗粥。送您3豆币捧个场。

回复发表于 2015-05-18 15:40

真是有营养的粥呢！有空也要学着做！

回复发表于 2015-05-18 15:42

看着好有味道呀，早上来一碗真好

回复发表于 2015-05-18 15:51

好有营养的粥，看着真好喝，赞一个

回复发表于 2015-05-18 16:11

倩粥养人，赞一个，值得一试！

回复发表于 2015-05-18 16:16

我也看到这个信息了，以后再也不在外面喝粥了

回复发表于 2015-05-18 16:28

很喜欢，就是烧猪骨不好买。送您3豆币捧个场。

回复发表于 2015-05-18 16:30

烧猪骨？原谅我不认识啊，不懂呢……求解释

回复发表于 2015-05-18 17:23

烧猪骨是哪个部位的~

回复发表于 2015-05-18 17:57

回复发表于 2015-05-18 17:58

每年清明都有烧猪骨,我们也是拿来煲粥

回复发表于 2015-05-18 18:06

广东人最喜欢的老火粥，还有老火汤

回复发表于 2015-05-18 18:34

亲做得太棒了，看着好喜欢

回复发表于 2015-05-18 20:29

早听说广东的粥很有名，今天见识了，做的真好

回复发表于 2015-05-18 20:46

看着就想来一碗呢，做的真好啊

回复发表于 2015-05-18 20:54

广州的粥那是很出名呢，不过食品问题频繁还是少吃为好

回复发表于 2015-05-18 21:50

诱人的菜干烧猪骨粥，做的真好

回复发表于 2015-05-18 22:19

正宗的广东靓汤的烧制。。送您3豆币捧个场。

回复发表于 2015-05-19 00:16