有一年，应两个在重庆生活工作的发小兼死党(就是那种从小学到退休关系都很铁的朋友，人的一生应该没有几个这样的朋友)邀请，去看望他们，顺便也处理一下重庆方面自己公司的一些商务事宜。

老朋友相见，自然要用最好的东西办招待，因为彼此相知，不会玩那种虚头巴脑的把戏，他们直接引领我到了一家三妹肥肠店。

店面不大，标准的“苍蝇”馆子，位于这个城市的老邮政局对面。中午时光，因为他们提前定了位置，所以没有怎么等待。

我有很多年没有怎么吃下水了，记得还是早些年和领导出差时，他总是用他那一套养生方法叮嘱我，为了迎合他的口味，久而久之也就慢慢地养成了不吃动物内脏的习惯。

等到自己也成了领导，为了保持所谓“领导”的清高和“文人”的精神洁癖，也嘱咐下属就餐时不点内脏的菜肴。

辞职下海以后，多年养成的习惯也被保留了下来。一直到融入新的家庭，全家人对于我的这种饮食“禁忌”都极力反对，渐渐地，我也就随波逐流，“改正归邪”了。

老朋友们给点了几种肥肠，但我最喜爱的还是白煮蘸水肥肠。连汤带肥肠，一大碗，汤汁雪白，肥肠软糯，蘸水鲜香麻辣，吃起来特别过瘾。那种味道，就是你吃了以后一辈子都不会忘记的记忆。

后来又去过几次山城，每一次都指名要去这家肥肠店“打牙祭”,每一次都吃的十分满意。