2、锅里倒入半锅清水,大火烧开,倒入泡好的黄豆、黑豆,大火煮10分钟,煮熟后捞出,沥干水分。
3、把煮熟的豆子倒进破壁机,加入适量的开水,不要超过最高水位线,盖上盖子打5分钟,打成细腻的豆浆。
4、把豆浆倒入不粘锅中,小火煮5分钟,彻底煮熟后加入适量冰糖,搅拌溶解后即可关火,趁热饮用即可。如果是自带加热的豆浆,打好后加入冰糖或白砂糖,搅拌溶解后就可以直接喝了。
【技巧分享】
1、打豆浆,豆子一定要泡。豆子吸水充分膨胀后,出浆率大大提高,豆渣也会减少,口感自然就细腻丝滑了。
2、泡好的豆子不能直接打豆浆,还需要做一步,那就是煮豆子。豆子被加热煮熟后,蛋白质的结构发生改变,能打得更加细腻。同时也能去除豆腥味,这样打出来的豆浆香味才更浓郁。但不要煮太长时间,10分钟就可以了,不然营养会大量流失。
3、打豆浆的比例是1:10,100克豆子泡胀后有200克左右,可以加入2000克的清水,但不能超过豆浆机的最高水位线,也可以根据自己的口味减少水量,这样口感更加醇厚。
4、豆浆一定要彻底煮熟。豆子中含有一些不好的物质,没煮熟就喝可能引起中毒,只有高温煮沸才可以破坏这种毒素,所以至少要煮5分钟。