这就使他们的牙齿缺乏和动物骨头的摩擦，所以日本人的牙龈长期以来都没被充分挤压，久而久之就导致牙齿变得非常不规则。相比之下从小吃硬食的中国人使牙龈得到了充分的挤压。日本人还有一个特点就是腿部发育不好：腿短个子矮也曾是日本人比较突出的体貌特征。号称日本战国第一猛将的本多忠胜据史料推算只有1米4左右的身高。古代日本人为什么这么矮呢？

古代日本作为一个畜牧业不发达的岛国除了鱼类之外几乎不怎么吃肉食，加之日本人独特的坐姿长期压迫腿部导致腿部骨骼发育不良。明治维新以后日本人开始学着西方人吃牛排、喝牛奶，这样经过半个多世纪的成长之后日本人的平均身高长了12厘米，这一度超过了当时的中国人。近年来随着中国人生活条件的改善已使中国人和日本人在平均身高上的差异基本被抹平。